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我国乳业规模化养殖占比达70% 综合生产力世界第三
时间:2023-01-10 阅读: 来自:互联网

  乳业“智造” 综合生产力世界第三【我国乳业规模化养殖占比达70%,智能制造水平不断提升】

  优质生鲜乳是“一杯好奶”的源头。近十年来,我国乳业发展取得重大进步,综合生产能力居世界第三位。

  业内认为这种向稳向好发展态势,离不开政府的支持和乳业全行业的努力。一是监管法律法规日益完善;二是我国奶牛养殖业规模化、集约化、标准化水平加快提升;三是我国乳品行业不断提高智能制造、绿色制造、高端制造水平,进入高质量发展新阶段。

  发展自有奶源提升质量


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  据国际乳品联合会中国国家委员会名誉主席、中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈介绍,十年来,乳企淘汰“庭院式饲养、副业式经营”的散养模式,发展自有奶源,推广机械挤奶,对奶站进行整顿提升等,使原料乳的质量明显提升。到2020年,企业自有奶源比例平均突破40%,约30%的企业达到50%,个别企业已实现100%。

  另据中国奶业协会统计,2012年至今,我国牛奶产量维持在3000万吨以上,近5年连续增长趋势明显。2021年,我国牛奶产量达到3683万吨,比2012年增加16%。2021年我国奶牛存栏100头以上规模化养殖比例达到70%,比2012年提高87.7%。通过近十年的规模场奶牛生产性能监测,平均305天产奶量从2012年的7.5吨提高到2021年的10.2吨。

  随着奶源监管逐渐加强,我国奶业食品安全水平持续提升。2021年,我国生鲜乳抽检合格率达到99.9%,同比持平;乳蛋白、乳脂肪和菌落总数的抽检平均值分别为3.32g/100g、3.83g/100g和21.4万CFU/mL,远高于国家标准水平;三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率连年保持在100%,没有发生重大乳品质量安全事件。

  受此前奶牛存栏量持续下降、奶源紧张、需求上涨等因素影响,我国奶牛养殖业自2018年底触底反弹。2019年以来,我国北方规划了多个奶源基地,如蒙牛在内蒙古开工建设3个10万头奶源基地项目,光明乳业和宁夏中卫共建千亿级奶产业集群等。

  同时,下游乳业对优质奶源的争夺也越发激烈,伊利、蒙牛、光明、新希望、飞鹤等头部企业均参与其中,现代牧业、中国圣牧、中地乳业、赛科星、原生态牧业、江苏辉山牧业相关资产均成为收购标的。截至目前,国内优质奶源已基本被大型乳企“瓜分”完毕。

  现代物流支撑“新鲜”饮奶

  宋昆冈认为,我国乳品企业自身升级改造除体现在奶源质量外,还体现在技术装备方面。20世纪90年代,我国所需乳品加工机械基本依赖进口。近年来,我国乳品加工机械制造水平大幅提升,除检验检测仪器外,其他设备、包材等实现国产化,达到或基本达到世界先进水平。

  自20世纪90年代起,随着大型乳制品企业引进无菌灌装及包装技术,乳品保质期得以延长,从而使一些运输相对不便的地区得以见到牛奶产品,进一步刺激了消费需求。如今在现代物流体系支撑下,我国巴氏奶、低温酸奶、婴幼儿奶粉有了追求“新鲜”的条件。

  在东南沿海,乳品工厂可以使用采自宁夏、内蒙古、东北的生鲜乳。在飞鹤、君乐宝奶粉工厂,生鲜乳从牧场挤奶到工厂喷粉仅需2小时。在盒马、新希望乳业,人们甚至可以喝到货架期只有24小时的巴氏奶。

  随着制造能力的不断提升,我国乳制品行业已进入“智造”时代。2022年7月,伊利现代智慧健康谷重点项目投产,通过产业驱动全链发展、数字赋能智慧城市、绿色引领产城融合等,创造多项全球奶业之最。以数智化为抓手,蒙牛也在推动供应链、产业链升级,重构组织模式、运营模式和商业模式升级取得一定成效,创造高质量发展“第二增长曲线”。

  经历近十年的市场竞争与淘汰,我国乳业市场集中度进一步提高。2021年,我国规模化以上乳制品加工企业589家,比2012年减少60家。在资本市场,我国目前约有35家上市、挂牌乳企,2022年上半年合计营收约为1889.27亿元。在荷兰合作银行公布的“2022年全球乳业20强”榜单中,伊利以182亿美元的营业额位居“全球乳业五强”,连续9年保持亚洲乳业第一。蒙牛以137亿美元营业额跃居世界乳业第七位。

  奶牛养殖

  2012年至今,我国牛奶产量维持在3000万吨以上,近五年连续增长趋势明显,2021年达到3683万吨,比2012年增加16%;2021年奶牛单产达到8.7吨,比2012年提高55.1%;奶牛存栏100头以上规模化养殖比例达到70%,比2012年提高87.7%;规模化牧场100%实现机械化挤奶,95%配备全混合日粮(TMR)搅拌车。

  加工生产

  2021年我国乳制品产量首次突破3000万吨,达到3031.7万吨,同比2012年增加19.1%。其中,液态奶产量2843万吨,乳粉产量97.94万吨。中国规模化以上乳制品加工企业589家,比2012年减少60家,乳制品加工业集中度进一步提高。

  乳品进口

  近十年,我国乳制品进口量总体呈上升趋势。2021年,中国进口乳制品389.7万吨,同比增长18.8%,比2012年增长215%;进口总额133.6亿美元,同比增长14%。2021年净进口乳制品折合生鲜乳2229.6万吨。其中,干乳制品260.12万吨,液态奶129.61万吨。

  食品安全

  近十年,我国奶业食品安全水平持续提升。2021年,生鲜乳抽检合格率99.9%,同比持平;三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续13年保持在100%。乳制品总体抽检合格率为99.87%,婴幼儿配方乳粉抽检合格率99.88%。

  上市公司

  在资本市场,我国目前约有35家上市、挂牌乳企,2022年上半年合计营收约为1889.27亿元。在荷兰合作银行公布的“2022年全球乳业20强”榜单中,伊利以182亿美元的营业额位居“全球乳业五强”,连续9年保持亚洲乳业第一。蒙牛以137亿美元营业额跃居世界乳业第七位。

  物流运输

  2020年,中国食品冷链物流需求量达2.8亿吨,较上年增加0.47亿吨,同比增长20.17%。由于保质期短(通常2-7天),传统巴氏奶无法打破“产地销”的限制。随着冷链物流逐渐成熟,2021年巴氏奶零售额达761亿元,比2020年增长15.1%。

  数据来源:中国奶业协会、国家统计局、中国海关、《2022年中国奶商指数报告》、智研咨询、华经产业研究院等


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